La pizza de siempre, hecha con las manos y con el tiempo justo.
Masa de fermentación lenta, salsa de tomate cocida a fuego bajo y mozzarella que se estira. Una receta de familia que en Sanavi cuidamos desde hace más de tres décadas.
+30
AÑOS DE TRADICIÓN
400°
HORNO A LEÑA
48h
FERMENTACIÓN
Masa madre ✦ Horno de leña ✦ Mozzarella fresca ✦ Tomate italiano ✦ Albahaca del huerto
Empezó con un horno, una receta y una familia.
Don Antonio abrió Sanavi en una esquina de Posadas con la idea más simple del mundo: hacer la pizza que le gustaba comer. Sin atajos, sin prisa, con la masa reposando el tiempo que hace falta.
Tres generaciones después seguimos amasando igual. Cambió el barrio, cambió la ciudad, pero la mesa larga y el aroma a leña son los mismos.
— La familia Sanavi
Tres cosas que nunca negociamos
Masa que descansa
Fermentación lenta de 48 horas. Es lo que hace el borde aireado, liviano y fácil de digerir. El tiempo no se puede apurar.
Horno de leña
Piedra a más de 400 grados y llama de quebracho. Cada pizza se cocina en minutos, con ese borde apenas ahumado que solo da el fuego real.
Ingredientes de verdad
Mozzarella fresca, tomate cocido en casa y verduras del mercado local. Compramos poco y seguido, para que todo llegue como corresponde.
Las que siempre vuelven a pedir
Margherita · $8.500
El homenaje a Nápoles: tomate, mozzarella fresca y albahaca. Simple, redonda, perfecta.
Tomate · mozzarella · albahaca · oliva
Fugazzeta · $9.800
Doble de mozzarella y una montaña de cebolla apenas dorada. La favorita del barrio.
Mozzarella · cebolla · orégano
Del Huerto · $10.200
Verduras asadas del mercado, rúcula fresca y un hilo de oliva. Liviana y llena de sabor.
Zucchini · morrón · rúcula · aceitunas
Así se vive Sanavi
Vecinos que vuelven cada semana
★★★★★
La mejor pizza a la piedra de Posadas, sin vueltas. El borde es otra cosa.
Mariela G.
Vecina del centro
★★★★★
Venimos en familia desde que éramos chicos. El sabor no cambió nunca y eso vale oro.
Jorge y familia
Clientes desde 2003
★★★★★
Se nota el horno de leña en cada mordida. Atención cálida y ambiente de casa.
Lucía R.
Reseña de Google